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更新日：令和3(2021)年10月11日

ページ番号：316334

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あじ[アジアン・スティック]

アジアン・スティック

平成11年お魚料理コンテスト優秀作品三枝幸子さん

材料（4人分）

  • あじ:3尾
  • ねぎ:1本

＜A＞

  • みそ:大さじ1
  • 醤油:小さじ2
  • 酒:大さじ1
  • 卵:2分の1個
  • 小麦粉:大さじ1
  • しょうが:1片
  • 春巻きの皮（生）:8枚
  • しその葉:16枚
  • 香菜:少々

＜B＞

  • レモン:1個
  • ナンプラー:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1
  • 酢:大さじ2
  • チリペッパー:少々

作り方

  1. あじを3枚におろし、小骨をとり皮をとる。

  2. ねぎと、しょうがをみじん切りにする。

  3. 1.とAをフードプロセッサーにかけ、2.とよく混ぜる。

  4. 春巻きの皮を水にサッとくぐらせ、2分間ふきんの上で戻す。

  5. 4.にしその葉を2枚しき、その上に3.を細長くのせて巻き込む。（楊枝で春巻全体を所々つついておく。）

  6. フライパンに1カップ程度のサラダ油を入れ、170℃位に熱し、5.を色よく揚げる。

  7. Bをよく混ぜ、たれを作る。揚げた春巻を香菜にのせ、たれをつけて食べる。

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お問い合わせ

所属課室：農林水産部水産課流通加工班

電話番号：043-223-3045

ファックス番号：043-221-3425

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