ここから本文です。
更新日：令和3(2021)年10月18日
ページ番号：316292
イカのおろし方
01.胴の下側から手を差し込み、ワタの付け根を指で外す。エンペラを持ち、もう一方の手で足の付け根を持って静かにワタを抜く。
02.胴の中に残っている軟骨を取り除き、胴の中を流水でよく洗って水気をふく。エンペラと胴の間に指を差し込み、エンペラをはがす。
03.エンペラを引っ張りながら皮をむく。皮がむけた部分から残った皮をむいていく。(塩、ペーパータオル、ぬれ布巾を使うと滑らない。薄皮もていねいにむくと食べやすい。)
04.ワタに付いている墨袋を足の方から静かに引き離す。ワタ袋と足の付け根を切り離す。(目のすぐ上の軟骨の部分で切り離すと、ワタ袋が破れずに切ることができる。)
05.足に横の切り込みを入れ、目とクチバシを取る。(目が破れると汚れるので、水を張ったボウルの中で取ると良い。)
06.足の吸盤を包丁でそぎ落とし、出来上がり。
お問い合わせ
より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください
最近閲覧したページ 機能の説明
千葉県庁〒260-8667 千葉市中央区市場町1-1 電話番号：043-223-2110（代表） 法人番号：4000020120006
Copyright © Chiba Prefectural Government. All rights reserved.