ホーム > しごと・産業・観光 > 農林水産業 > 教えてちばの恵み > 千葉の農林水産物 > 千葉さかな倶楽部 > 料理する > さかな好き父さんのスーパー買物日記 > メカジキ｜さかな好き父さんのスーパー買物日記

メカジキ｜さかな好き父さんのスーパー買物日記

さかな好き父さんのスーパー買物日記　vol.6

 料理してみよう

スーパーでカジキを買ってきました。カジキはいろいろ種類がありますが、よくスーパーで見られるのはメカジキです。脂が乗っていれば煮付けてもムニエルでも美味しいのですが、私一番のお気に入りの方法で料理してみます。おすすめですから、やってみてください。

1.めかじき3切、417円。安い。しかもサービス品。おいしそうなら恥じることなく即購入。

2.市場ではこんなふうに寝そべっております。とにかくでかい。1匹100キロ、200キロはザラ。

3.この切身でトンカツ、いやカジキカツを作ります。

4.粉をつける。余分な粉は落します。

5.卵をつけて、

6.パン粉をつけます。

7.こんな感じ。おお、まるでトンカツそのもの。

8.左はトンカツ、右はカジキカツ。うちは子どもが肉も魚も好きなので、両方作ります。

9.170～180℃の油で揚げます。揚げ物は面倒くさいといいますが、私ゃぜんぜんいとわない。お箸を入れて泡立てばまあ、OKです。

10.十分油が熱くなったら、ころもを付けたカジキを入れます。

11.1分で裏返し、合計2分30秒ほど揚げます。

12.ご覧のとおりの揚がりぐあい。食欲をそそります。

13.断面はごらんのとおり。まるでトンカツ。

14.上はカジキカツ、下はトンカツ。繊維が横に走っている分、カジキのほうがやわらくて食べやすいかも。

15.お皿に盛ればこのとおり。

16.オーソドックスにソースと、和風に大根おろしでいただきます。

17.暖かいうちに食べると上品なトンカツのよう。でもヘルシー。

18.ソースをたっぷりつけて、どうぞ。

•