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更新日：令和3(2021)年3月15日

ページ番号：871

家畜・家禽の疾病紹介

と畜検査や食鳥検査で見つかる疾病のなかでも、家畜や家禽の全身に及ぶ疾病については「全部廃棄」という措置がとられ、内臓、枝肉等はもちろんのこと、皮に至るまで全部を廃棄し、食用に流通することはありません。

「全部廃棄」となる全身性の疾病には、サルモネラ症、尿毒症、高度の黄疸、全身性の腫瘍などが挙げられます。

このコーナーではいくつかの疾病を紹介しています。

 

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所属課室：健康福祉部東総食肉衛生検査所検査指導第一課

電話番号：0479-62-2887

ファックス番号：0479-62-2757

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