ホーム > しごと・産業・観光 > 農林水産業 > 教えてちばの恵み > レシピ紹介 > 野菜 > キャベツ > レシピ：キャベツグラタン

レシピ：キャベツグラタン

材料（4人分）

• キャベツ：5枚
• じゃがいも：1個
• ほうれんそう：2本
• たまねぎ：4分の1個
• 生鮭：1切
• エビ：2尾
• バター：15グラム
• 小麦粉：大さじ1
• 牛乳：120ミリリットル
• 塩・こしょう：少々
• スライスチーズ：4枚

作り方

1. キャベツ4枚を軽くゆで、巻きやすいように芯の部分を切り、別にしておく。
2. じゃがいもは皮をむいて、2センチ角に切り、水にさらした後、ラップして電子レンジで2分30秒加熱する。ほうれんそうはゆでて、2センチ幅に切る。
3. たまねぎは、くし形に切る。
4. 生鮭は皮と骨を取り除き、一口大に切る。エビは背ワタを取り除き、1センチくらいに切る。
5. キャベツ1枚と、1のキャベツの芯を千切りにする。
6. フライパンでバター5グラムと、4を中火で炒める。火が通ったら5を加えてさらに炒める。
7. フライパンを中火で熱し、バター10グラムと3のたまねぎを炒める。透き通ってきたら一度火を止め、小麦粉、牛乳の順に混ぜ合わせる。もう一度火にかけ、トロッとするまで混ぜ合わせる。
8. 7に2、6を混ぜ、塩、こしょうをふる。
9. 8を1のキャベツで巻き、スライスチーズをのせてオーブントースターで3分焼く。

栄養価（1人分）

• 198キロカロリー

第6回お料理コンテスト受賞レシピテーマ「野菜」キャベツ部門【優秀賞】

関連記事

ちば旬鮮図鑑「キャベツ」

•