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レシピ：イチジクの赤ワイン煮

材料（6人分）

• イチジク：6個
• バニラアイスクリーム（またはヨーグルト）：60グラム
• ミントの葉：適量

A

• 赤ワイン：1カップ
• 砂糖：100グラム
• レモン汁：大さじ2

作り方

1. イチジクは包丁を使って薄く皮をむき、縦半分に切る。
2. 鍋にイチジクを並べ、Aを全て入れ、ふたをして弱火で数分間煮る。（途中で何度か煮汁をイチジクに回しかけ、味をしみこませる）
3. イチジクがやや透き通ってきたら火からおろし、粗熱をとってから、煮汁と一緒に冷蔵庫でよく冷やす。
4. 器に盛り、お好みでバニラアイスクリームやヨーグルトを添えて、ミントの葉を飾る。

イチジクは煮すぎると色が悪くなるので気をつけて。お子様には赤ワインの代わりにぶどうやクランベリーのジュースを使ってもよいでしょう。

栄養価（1人分）

• 198キロカロリー

県報道広報課（調理協力・千葉伝統郷土料理研究会）

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