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レシピ：いちごの白玉団子　練乳掛け

材料（2～3人分）

• いちご：160g

• 白玉粉：150g

• 砂糖：20g

• 加糖練乳：適量

• いちご 飾り：3個

• ミントの葉 飾り：適量

作り方（20分）

1. いちごは洗ってヘタを取り、ボール中でフォークなどで滑らかに潰す。
2. 1のボールに白玉粉と砂糖を入れ耳たぶ位の固さに捏ね一口大に丸める。
3. 鍋に湯を沸かし沸騰させ、丸めた白玉団子を入れ浮いたら1～2分後に取り出し冷水に放つ。
4. 水分をキッチンペーパーで取り、皿に盛り、カットしたいちごを飾り練乳をかけていただく。

レシピの特徴

• 白玉粉を練る水の代わりに苺をつぶしたものを使うので、酸味とピンク色の綺麗な白玉団子が出来ます。
• 小さなお子さんの場合は、丸めたものを楕円形にして茹でます。
• 白玉粉の生地に砂糖を加えると、仕上がり後は固くなりにくいです。

レシピ開発者

ちばの野菜伝道師、野菜ソムリエプロ　堤 和美

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