ホーム > しごと・産業・観光 > 農林水産業 > 農林関係出先機関 > 農林総合研究センター > 本場地区 > 流通加工研究室　Distribution and Food Processing Laboratory

流通加工研究室　Distribution and Food Processing Laboratory

研究の基本方向

農産物の流通・販売及び農産物の品質管理・加工の研究領域において、農産物の流通・加工技術、品質評価、機能性等農産物の高付加価値化技術の開発、県産農産物の品質向上や販路拡大のための課題やシーズ研究に取り組みます。

現在の主な取組

優良品種の育成に向けた米飯品質評価

良食味・高品質な水稲品種の育成に向けて、米飯の品質評価を行っています。育成系統と既存品種を比較し、その特性を明らかにすることで、選抜の客観的な判断に活用しています。また、母本品種・系統の分析により、優れた親系統の特性を解明し、効率的な品種育成に役立てています。

サツマイモにおける品質管理技術開発

サツマイモ新品種「あまはづき」や「ひめあずま」を生産現場で早期に活用するため、貯蔵性の分析や加工適性など食味品質への影響を解析しています。

サツマイモの高温リスクに対応した品質及び貯蔵管理技術の確立

近年、サツマイモの高温・乾燥障害による空洞症の発生が問題となっています。そこで、作付時期や栽培方法の異なるサツマイモを用いて、デンプンの蓄積量や内容品質の解析を行い、空洞症の発生原因の解明や対策技術の確立を目指しています。

イチゴの品質管理技術開発

イチゴの新たな品種育成やより高品質なイチゴの供給を目標に、品質の見える化や日持ち性評価の改良・品質評価を行っています。収穫したイチゴの硬さや糖度、外観などを調査し数値化することで、品種を選抜する際の判断材料のひとつとなります。