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社会福祉施設等における食中毒対策について

本県では、毎年7月～9月にかけて食中毒注意報または食中毒警報が発令されています。

注意報等の発令状況や食中毒に関する一般的な知識については、こちらでご確認ください。

• 食中毒関連情報

また、社会福祉施設等における食中毒対策については、以下の通知により、国が作成した『大量調理施設衛生管理マニュアル』に基づくよう努めることと定められています。

• 社会福祉施設における衛生管理の徹底について（PDF：77KB）(平成20年7月7日：厚生労働省課長連名通知)
• 大量調理施設衛生管理マニュアル(厚生労働省のページ：中段にございます)

関係リンク

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