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更新日:平成29(2017)年6月30日

卵の表示制度は、どのようなものですか。

質問

卵の表示制度は、どのようなものですか。

回答

殻つき卵には、賞味期限、採卵した施設または選別包装を行った施設の住所と氏名、鶏以外の殻つき卵についてはその名称等を記載することとなっています。さらに生食用卵の場合は、生食用であることと10℃以下で保存することが望ましいことと、期限がすぎたときは飲食に際し加熱殺菌を要することを表示し、加熱加工用の卵の場合は、加熱加工用であることと、飲食する際に加熱殺菌を要することの表示が必要です。鶏の液卵は、消費期限または賞味期限、凍結したものはその旨、全卵・卵黄・卵白の別、殺菌しているものについては殺菌方法(温度、時間)を、未殺菌のものはその旨の表示と飲食をする際に加熱殺菌を要すること等を表示することになっています。

お問い合わせ

所属課室:健康福祉部衛生指導課企画調整班

電話番号:043-223-2626

ファックス番号:043-227-2713

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