食中毒関連情報

食中毒・食中毒予防
食中毒注意報及び食中毒警報の発令
食中毒発生状況
食中毒の発生について（報道発表）

食中毒・食中毒予防

食中毒とは、一般的には「飲食物に食中毒菌が付着して増殖したり、有害、有毒な化学物質を含んでいたり、あるいは、容器包装等を通じて有害・有毒物質が混入したりしたものを、食べることによって発生する胃腸炎症状を主とする健康障害」をいいます。
細菌性、ウイルス性、寄生虫性、自然毒、化学性、アレルギー様食中毒などがあります。

食中毒注意報及び食中毒警報の発令

夏期における食中毒発生防止のため、「食中毒警報等発令要領（最終改正：令和5年4月17日）（PDF：66.6KB）」に基づき、食中毒注意報及び食中毒警報を発令し、食品等事業者及び県民の皆様に対し、食品の取扱い等に関する注意喚起を行っています。

発令基準

発令条件

【食中毒注意報】6月1日に発令する。

【食中毒警報】以下のいずれかの項目を満たす場合に発令する。

（1）真夏日が3日以上継続した場合。
（2）健康福祉部長が必要と認めた場合。

発令期間

【食中毒注意報】食中毒注意報の期間は、食中毒警報の発令期間を除く6月1日から9月30日までとする。

【食中毒警報】食中毒警報の期間は、食中毒警報発令日から9月30日までとする。

発令状況

年度	食中毒注意報（※）	食中毒警報
令和5年度	6月1日発令から7月12日まで	7月13日発令から9月30日まで
令和4年度	6月1日発令から6月28日まで	6月29日発令から9月30日まで
令和3年度	6月1日発令から7月19日まで	7月20日発令から9月30日まで