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更新日:平成29(2017)年4月14日

米トレーサビリティ制度について

米トレーサビリティ法とは

米トレーサビリティ法とは、お米や米飯類、米菓など対象品目の取引等をする時に、情報の記録や産地情報の伝達を生産者から販売者や外食事業者まで幅広い事業者に義務付けることにより、米穀等に関する事故が起こった際に、流通ルートを速やかに特定し回収するとともに原因を特定し、事業者の責任の明確化を図ることを目的としています。

米トレーサビリティ法は大きく「取引等の記録の作成・保存」と「産地情報の伝達」の2つの内容から構成されています。

※制度の詳細については、農林水産省ホームページ外部サイトへのリンクをご参照ください。

取引等の記録の作成・保存

対象品目を<1>取引<2>事業所間の移動<3>廃棄など行った場合にその記録を作成・保存(原則3年間)することが義務付けられます。

対象事業者

米穀等の生産者、加工・製造業者、流通業者、小売業者、外食業者など

対象品目

  • 米穀(玄米、精米等)
  • 米粉や米こうじ等の中間原材料
  • 米飯類、もち、だんご、米菓、清酒、単式蒸留焼酎、みりん

米トレーサビリティ制度Q&A~対象品目編~(平成27年4月第2版)(PDF:332KB)

記録事項

品名、産地、数量、年月日、取引先名、搬出入の場所など

産地情報の伝達

事業者間における産地情報の伝達について

対象品目を他の事業者へ譲り渡す場合に、伝票等又は商品の容器・包装への記載により、米穀等の産地情報の伝達をすることが義務付けられます。

一般消費者への産地情報の伝達について

一般消費者へ対象品目を販売、又は米飯類を提供する場合には、米トレーサビリティ法に基づき、米穀等の産地情報の伝達をすることが義務付けられます。なお、袋詰め玄米・精米等、食品表示法で原料原産地表示の義務がある場合には、これまでどおり、食品表示法に基づいて表示してください。

※一般消費者への産地伝達義務に違反している場合には必要な措置をするよう勧告する場合があります。
米トレーサビリティ法に基づく勧告及び公表の指針(PDF:62KB)

パンフレット等

米トレーサビリティ法の概要パンフレットです。

米トレーサビリティ法パンフレット生産者版表紙

米生産者のみなさまへ(PDF:1,111KB)

 

外食業のみなさまへ

外食業のみなさまへ(PDF:1,144KB)

外食業向けのパンフレットです。

外食業のみなさまが米飯類を提供する際の産地情報の伝達にご利用ください。
使用しているお米の産地をメニューへ表記したり、店内に掲示することで、産地情報の伝達となります。

また、消費者の求めに応じて店員が産地情報を伝達することができます。

なお、店員による伝達を行う場合は、対応マニュアルを定め、従業員が当該マニュアルに従って適切に対応できるための措置(周知徹底、教育研修)などを講じ、講じた措置の実績を記録しておく必要があります。(農林水産省Q&A基本編問21参照)

対象者別ホームページ(農林水産省ホームページ)

Q&A

米トレーサビリティ法に関する相談窓口

各相談窓口の連絡先

事務所名

電話

FAX

関東農政局千葉県拠点米穀流通チーム 043-379-5162 043-256-8066

県庁安全農業推進課食品表示班

043-223-3082

043-201-2623

千葉農業事務所企画振興課

043-300-1985

043-293-3916

東葛飾農業事務所企画振興課

04-7143-4122

04-7144-8260

印旛農業事務所企画振興課

043-483-1129

043-485-9502

香取農業事務所企画振興課

0478-52-9192

0478-54-5617

海匝農業事務所企画振興課

0479-62-0156

0479-64-2502

山武農業事務所企画振興課

0475-54-1122

0475-55-8614

長生農業事務所企画振興課

0475-22-1751

0475-26-2234

夷隅農業事務所企画振興課

0470-82-4956

0470-82-5348

安房農業事務所企画振興課

0470-22-7131

0470-22-0097

君津農業事務所企画振興課

0438-25-0107

0438-23-6698

リンク先

よくある質問

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お問い合わせ

所属課室:農林水産部安全農業推進課食品表示班

電話番号:043-223-3082

ファックス番号:043-201-2623

関東農政局千葉県拠点米穀流通チーム
電話:043-379-5162
ファックス:043-256-8066

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