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たけのこ｜旬鮮図鑑

煮物、天ぷらはもちろん、茹でてわさび醤油でもどうぞ

千葉県内の主なたけのこ産地

大多喜町、勝浦市、千葉市、長柄町

 

 

 

たけのこの旬

千葉県産たけのこは、3月中旬から4月が旬です。

たけのこの上手な保存方法

たけのこは掘った瞬間からエグみが出てきます。

購入後はできるだけ早く茹で、茹でたものは水をはったボールに入れラップをして冷蔵庫で保管します。

 

 

おいしいたけのこの選び方

皮の色がこげ茶色のものは身の固いものが多い

• 小豆いぼの色が薄く、身の色が白いもの
• 形が円錐形のもの（長く伸びすぎていない）

根本の部分はまん丸なものより楕円形のもののほうがおいしいのですが、市場にはあまり出荷されません。直売所等で見つけたらお買い得です。

たけのこは大きさと部分で使い分ける

大きなものは天ぷら、煮物など、特に根元部分はアクが少なく甘みがあるので、茹でてわさび醤油がおすすめ

穂先に近い部分など小さなものは香りが強いので、味噌汁や姿焼きで香りと食感を楽しんでください。

 

 

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