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レモン｜旬鮮図鑑

肉や魚料理の香り付け、ジュース、ケーキ、お菓子などに。

千葉県のレモン栽培について

安房地域のレモンは、昭和60年に丸山町（現南房総市）で始まりました。
レモンは、かんきつ類の中でも寒さや風当たりに弱いため、安房地域でも栽培地が限られます。
現在は、南房総市を中心に約6.0ヘクタール栽培されています。

千葉県内の主なレモン産地

南房総市、鴨川市、館山市

レモンの旬

千葉県産レモンは、10月下旬～3月が出回り期です。

レモンの上手な保存方法

常温の冷暗所でも数日は持ちますが、より長持ちさせたいなら乾燥を防ぐためビニール袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
5～6度くらいの環境で1ヶ月くらいは日持ちします。
カットしたレモンは切り口をラップでくるんで冷蔵庫へ入れて、早めに使い切りましょう。

おいしいレモンの選び方

あまり硬くなく、果皮が滑らかで、ツヤがあり、ハリがあって重いもの

香りが良いもの

レモン調理のポイント

レモンに多く含まれるビタミンCは、壊れやすく、また香りもとびやすいので、使う直前に切ったり、絞ったりします。

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