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レシピ：いんげんと油揚げのごま酢和え

材料（5人分）

• さやいんげん：200グラム
• きゅうり：2本
• 油揚げ：2枚
• しその葉：3～4枚
• 白ごま：大さじ3

（A）

• 水：大さじ2
• 砂糖：大さじ1.5
• しょうゆ：小さじ2

（B）

• 酢：大さじ1
• 塩：小さじ1
• 砂糖：大さじ2

作り方

1. さやいんげんは熱湯でゆでて斜め切り、きゅうりは薄い小口切りにしたら軽く塩をし、しんなりしたら水気を切る。
2. 油揚げは、油抜きをし、（A）の調味料で煮る。
3. しその葉は細く切り、水にさらして水気を切っておく。
4. 白ごまは炒ってよくすり、（B）の調味料を入れ、さらにすった後に、1.2.3.を加え、混ぜ合わせる。

栄養価（1人分）

• 101キロカロリー

ふるさと料理ちばの味掲載

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