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更新日:平成28(2016)年6月28日

食品営業許可手続

食品営業許可

営業許可が必要な業種

食品関係の営業を行う場合、次の営業については、食品衛生法に基づく営業許可が必要です。

業態

業種

調理業

  • 飲食店営業
  • 喫茶店営業

販売業

  • 乳類販売業・食肉販売業・魚介類販売業・氷雪販売業
  • 魚介類せり売り営業

製造業

  • 菓子製造業・あん類製造業・アイスクリーム類製造業・乳製品製造業
  • 食肉製品製造業・魚肉ねり製品製造業
  • 食品の冷凍又は冷蔵業・清涼飲料水製造業
  • 乳酸菌飲料 製造業
  • 氷雪製造業・食用油脂製造業
  • マーガリン又はショートニング製造業
  • みそ製造業・醤油製造業 ・ソース類製造業・酒類製造業
  • 豆腐製造業・納豆製造業・めん類製造業・そうざい製造業
  • かん詰又はびん詰食品製造業・添加物製造業

処理業

  • 乳処理業・特別牛乳さく取処理業・集乳業・食肉処理業
  • 食品の放射線照射業

営業許可の要件

営業許可を受けるには、健康福祉センターに営業許可申請をし、営業施設が知事が定めた施設の基準に適合している場合に認められます。

営業が許可される期間

営業許可の許可年限は、施設の構造・設備の内12の項目について、食品衛生上好ましい材質特性、構造特性を定め、適合数に応じて有効期間を決定します。(5年~8年)

営業許可の継続

営業許可の有効期限満了後も引き続き営業を継続する場合は、有効期限満了前に継続の申請をします。

継続申請を行わないと許可期限の満了後は無許可営業となり、新規に営業許可を受けるまで営業は出来なくなります。

食品営業許可の申請手続

事前相談

施設の工事を着工前に施設の図面を持参し、事前に相談してください。

施設が営業施設の基準に適合しているかどうか相談しておかないと、完成後手直しが必要になる場合があります。

申請書の提出

申請書類は、営業開始予定の2週間位前までに提出してください。

申請に必要な書類

1 食品営業許可申請書

  • (1)営業許可申請書
  • (2)営業設備の大要・平面図
  • (3)履歴事項全部証明書(法人申請の場合)

2 許可申請手数料

営業の種類により異なります。

3 食品衛生責任者の届出

  • (1)有資格者を届出する場合
    1. 食品衛生責任者の設置届
    2. 食品衛生責任者の資格を証明する書類
      (写)
  • (2)食品衛生責任者養成講習会を受講して資格を取る場合
    1. 受講誓約書
    2. 受講申込書

4 申請の際に確認する書類

  • (1)水質検査成績書(使用水が井戸水の場合)
  • (2)従事者の検便成績書

施設検査の打合せ

申請書提出時に施設の検査日を決めます。

検査日は、香取健康福祉センターではおおむね毎週水曜日としています。

施設検査

検査には営業者が立ち会ってください。

営業施設の基準に適合しない場合は許可になりませんので、不適部分を改善した後、再検査を受けてくだい。

許可証の交付

施設の基準に適合していることを確認後、許可証を作成し、交付の通知をします。

食品営業開始後の手続

許可内容に変更があった場合

次のような変更が生じたときは、届出用紙に必要事項を記入し、必要書類と許可証を添えて提出してください。
また、変更の程度や内容により、新たに営業許可が必要となる場合がありますので、健康生活支援課に相談してください。

※施設の図面等を持参し、施設の基準に適合するかどうか、工事の着工前に保健所に相談することが確実な方法です。

手続

変更内容

必要書類

変更届が必要になる場合

申請者(営業者)の住所変更、改姓。

住民票等

法人の住所、名称、代表者の変更。

登記簿謄本等

屋号の変更。

なし

営業施設の一部変更。※

新旧比較の平面図

承継届をする場合

相続(個人)又は、合併・分割(法人)により、許可営業者の地位を個人あるいは法人が承継したとき。

  • 相続-戸籍謄本・相続人全員の同意書
  • 合併・分割-登記簿謄本

新規に許可が必要となる場合

申請者(営業者)の変更。
○営業施設の移転、新築、大幅な改築。

新規営業許可の手続に同じ

 営業許可の継続 期限切れに注意!

  • 営業許可期限満了後も引き続き営業を継続する場合は、継続の申請をします。
  • 継続申請の受付は、期限満了日の1か月前から開始します。

 継続申請に必要な書類

  1. 食品営業許可申請書(継続)
  2. 現に受けている営業許可証
  3. 許可申請手数料
    営業の種類により異なります。
  4. 申請の際に確認する書類
    • (1)水質検査成績書(使用水が井戸水の場合)
    • (2)従事者の検便成績書

よくある質問

お問い合わせ

所属課室:健康福祉部香取健康福祉センター健康生活支援課

電話番号:0478-52-9161

ファックス番号:0478-54-5407

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