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レシピ：人参と鮭のソーセージ

材料（4人分）

• 人参：中2本
• 生鮭：3切
• サラダ菜・ミニトマト・ベビーリーフ等：適量
• ★A（卵黄1個分、パン粉大さじ4、牛乳大さじ2、塩小さじ1、黒あらびきこしょう・クミンシード・タイム各少々、人参の葉（ない場合はパセリ）粗みじん切り大さじ1）
• ★B（バター30g、レモン汁小さじ2）

作り方

1. 人参は皮をむき、30グラムを粗みじん切りにし、残りはすりおろしてかたくしぼり80～100グラム計る。しぼり汁は2分の1カップをソース用にする。生鮭は皮と骨を取り除き、適当に切る。
2. 1の人参の身・生鮭と★Aの材料をフードプロセッサーにかける。
3. 2のタネを4等分にして直径3センチメートルくらいの棒状にしてラップでくるみ、形をソーセージ状に整え、さらにアルミホイルで巻いて両端をしっかりねじる。
4. 蒸し器で強火で10分蒸し、そのまま粗熱をとる。
5. 鍋に1のしぼり汁、★Bを入れて、とろみがつくまで煮つめる。
6. 4を食べやすい大きさに切り、5をかけて、生野菜を添えます。

栄養価（1人分）

• 202キロカロリー

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