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更新日:令和元(2019)年11月5日

ふぐ営業認証申請等について|市川健康福祉センター

ふぐ営業認証申請について

提出書類

  1. ふぐ営業認証申請書(ワード:25KB)
  2. 千葉県のふぐ処理師免許証の写し(本証も持参すること)
  3. 食品営業許可証の写し
  4. 営業所付近の見取図
  5. 廃棄物の処理方法を記載した書類(様式例(PDF:29KB)
  6. 営業者自らがふぐ処理師でない場合、専任ふぐ処理師と営業者との雇用関係を明らかにする書類(様式例:雇用確認書(ワード:22KB)
  7. 申請手数料:手数料一覧を参照してください

ふぐ営業認証書の書換等について

ふぐ営業認証書の書換等の手数料と必要書類

申請区分 千葉県収入証紙 必要書類

認証書の書換
(認証書の記載事項に変更が生じた時)
【記載事項】

  1. 営業者住所・氏名
  2. 営業所所在地・名称
  3. 専任ふぐ処理師の氏名
手数料一覧を参照してください
  1. ふぐ営業認証書書換交付申請書(ワード:32KB)
  2. ふぐ営業認証申請事項変更届(ワード:32KB)
  3. 交付されている認証書
  4. 営業者名の変更の場合:新名と旧名が確認できる以下の書類
    • 個人(改姓)の場合、住民票又は戸籍謄本又は戸籍抄本
    • 法人の場合、登記事項証明書
  5. 営業者住所の変更の場合:新住所と旧住所が確認できる以下の書類
    • 個人の場合、住民票
    • 法人の場合、登記事項証明書
  6. 専任ふぐ処理師の変更の場合
    • ふぐ処理師免許証の写し(本証も持参)
    • 専任ふぐ処理師と営業者との雇用関係を明らかにする書類(様式例:雇用確認書(ワード:22KB)
  7. 印鑑
認証書の再交付
(認証書を破ったり汚したり,失ってしまった時)
手数料一覧を参照してください
  1. ふぐ営業認証書再交付申請書(ワード:32KB)
  2. き損の場合は、認証書
  3. 印鑑
営業の廃止
(ふぐの営業をやめたとき)
不要
  1. ふぐ営業廃止届(ワード:25KB)
  2. 交付されている認証書

加工され又は料理されたふぐの取扱いについて

ふぐの刺身やちり鍋用に切断されているふぐは、「ふぐ処理師」の資格が無くても一般消費者に販売したり、料理として提供することができますが、事前の届出が必要です。

添付書類

  1. 処理加工施設の認証書(ふぐ処理施設届出済証)の写し
  2. 処理加工施設が県外の場合は、容器包装形態及び流通経路(輸送方法、発着時刻を含む)を明らかにした書類
  3. 通信販売の場合は、その方法及び県内での営業範囲を明らかにした書類

よくある質問

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お問い合わせ

所属課室:健康福祉部市川健康福祉センター生活衛生課

電話番号:047-377-1103

ファックス番号:047-377-5013

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