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更新日:平成27(2015)年2月6日

教えてちばの恵み

房州産鯖節・鯖花削り

1.認定品名

房州産鯖節・鯖花削り

2.認定事業者名

房州産鰹節鯖節・削り節生産会

3.地域及び認定品の特徴

房州産鯖節の写真

 

房州産鯖花削りの写真

 

  • 主に鴨川・和田・千倉・内房に水揚げされる産卵期(3~5月頃)の生鮮ゴマサバを原料としています。
  • 凍結原料を用いた大量生産の節製造と違い、状態を見ながら熟成させた原料を煮熟することにより、旨みをより引き出し、風味良く仕上げています。
  • 房州産鯖節は、特にそば屋などに一級品として知られ、愛用されています。

4.問い合わせ先

房州産鰹節鯖節・削り節生産会

住所:鴨川市滑谷190(有限会社永井商店内)

TEL:04-7092-0057

FAX:04-7092-0625

5.購入方法

有限会社永井商店外部サイトへのリンク

TEL:04-7092-0057

鯖花削り(100g、200g、500g)

お問い合わせ

所属課室:農林水産部水産課流通加工班

電話番号:043-223-3045

ファックス番号:043-221-3425

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