原木しいたけ

森の恵み きのこを食べよう
～おいしくてヘルシー美容と健康のために、食卓へきのこを！～

原木しいたけの栽培が盛んです

管内（市原、木更津、君津、富津、袖ヶ浦）は、コナラやクヌギなどのいわゆる「ドングリ」がなる木に菌を植え、しいたけを育てる「原木しいたけ（げんぼくしいたけ）」の栽培が盛んな地域です。
「原木しいたけ」はきのこの本来の栽培方法である「木からはえる」しいたけであり、その香りと歯ごたえの良さから、注目されてきています。

 

 

 

 

 

 

 

 

しいたけの栽培方法による違い

しいたけの栽培方法には「原木栽培」と「菌床栽培」の2種類があります。それぞれの特徴をを簡単にご紹介します。

	原木栽培（げんぼくさいばい）	菌床栽培（きんしょうさいばい）
栽培方法	クヌギ、ナラ等の小丸太に種菌を接種してきのこを栽培する	おが粉等をブロック状に固めたものに種菌を接種してきのこを栽培する
キノコの品質	天然産に近い味、香り	天然産とは異なることもある。味、香りともに淡白になる傾向があるので、しいたけ独特の風味を好まない方に向いている。
栽培効率	ほだ木つくりに1～2年、収穫に数年かかる	3～数ヶ月で収穫ができ、年に数回収穫できる

 

 

「原木しいたけ」は写真のように人間も「気持ちいい」と感じる環境で、大切に育てられています。木の栄養と、生産者さんの愛情をたっぷり受けて、肉厚の原木しいたけができます。

しいたけ料理を作ってみよう

「しいたけ料理って、地味よね・・・」、「ワンパターンになっちゃうのよね」、そんな声にお応えして、しいたけ農家の奥様方によるオリジナルレシピを作成しました！

しいたけのレシピはココからダウンロードするんじゃ！（PDF：109KB）

上記のフクロウをクリックしてファイルをダウンロード、プリントアウトした後に折り目に沿って折っていくと・・・？
ほら、素敵なレシピ集の出来上がりです！栄養満点のしいたけ料理、是非お試しください！ 

『げんぼくしいたけふるさと丼』をご存知ですか？

みなさんは「千葉丼」をご存知でしょうか・・・？県産の米とバラエティ豊かな県産食材を組み合わせた千葉のオリジナルどんぶり、それが「千葉丼」です。この「千葉丼」、千葉県米消費拡大推進協議会が主催して、平成15年度から千葉丼創作クッキングコンテストを開催して、レシピを募っています。

開催から2回目となった平成16年度は、579作品の応募があり、その中で、富津市天羽地区のしいたけ生産者の婦人グループ「JAきみつ天羽椎茸友の会」の加藤美代子さんが考案した「げんぼくしいたけふるさと丼」が、一般部門の最優秀賞に輝きました！！

↓コンテスト当日の模様をちょっとだけお見せしましょう↓

 

 

 

 

 

 

 

君津地域しいたけ品評会やっています！

毎年、君津地域のしいたけ生産者が、相互の栽培技術向上・品質向上と消費者への地元産原木しいたけのPRを図ることを目的に開催している「君津地域しいたけ品評会」。生産者自慢のしいたけが多数出品され、品評会終了後には出品されたしいたけの即売も行われます。 

 

 

 

 

 

 

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