フィールドノート 千葉県におけるソバの栽培について

千葉県は、昭和30年代にはソバの栽培面積が100haを超え、風味がよく、そば粉の色調のすぐれた“秋新（あきしん）”の産地として、新そばの香りを首都圏に届けてきた。その後、ソバは収益性が低いことから栽培面積が激減したが、平成13年頃から再び増加し、平成18年には40haとなり、総収穫量は33tであった。ソバはタデ科の他殖性作物であり、全国的には夏型品種「キタワセソバ」、中間型品種「常陸秋そば」、「信濃1号」が多く作付けられているが、地域特産品育成を目的として、「奈川在来（長野県）」、「金砂郷在来（茨城県）」等の在来品種への関心が高まり、千葉県内でも千葉県ソバ在来品種「野呂在来」が注目されている。

1　千葉県ソバ在来品種「野呂在来」の特性

「野呂在来」は千葉市野呂地区で栽培されてきた在来品種であり、次の特性が確認されている。

• 生態型は、長日日長下で生育遅延する秋型に属し、8月上旬播きでは茎葉が繁茂し、倒伏し易い。北関東の主力品種「常陸秋そば」に比較して、開花期成熟期は、8月中旬播種では3～4日程度遅く、9月上旬播種では1日遅い。
• 主茎長は、「常陸秋そば」より10cm程度長い。
• 子実重は、「常陸秋そば」より約30％多収である。
  
• 千粒重は、「常陸秋そば」に比較すると小さい。
  
• 容積重は高いが、子実品質は“中”であり、「常陸秋そば」に比較すると子実の揃いが劣る。
  
• 実需者による食味評価は良く、特に“香り”、“こし”、“甘み”に優れる。食味については、実需者評価を継続して実施している。

2　千葉県におけるソバの栽培法

千葉県では、8月中旬から9月上旬に播種し、10月下旬から11月上旬に収穫する秋ソバ栽培が主となるが、次の点に注意する。

• 圃場条件　ソバは滞水に弱いため、排水の良い圃場を選定し、砕土を十分行う。また、浅根性であるため耕深は15cm程度とする。
  
• 品種　　　中間型品種「常陸秋そば」、秋型品種「野呂在来」
• 施肥量　　10a当たり、窒素0～2kg、リン酸5～7kg、加里4～6kg
  
• 播種期　　8月中旬～9月上旬
  
• 播種量　　10a当たり4～5kg
• 収穫期　　10月下旬～11月上旬 コンバイン収穫では、黒化率75％以上で、十分に茎水分の下がったものを収穫する。
• 乾燥・調製　乾燥温度は30～35℃、穀粒水分15％以下に調製し、専用機械により“磨き”を行って、麻袋45kgまたは紙袋22.5kgで出荷する。

3　ソバの自家採種について

ソバは、他殖性作物のため混種し易いので、自家採種に当たっては異品種の作付圃場から少なくても2km以上離れた圃場に作付け、収穫・調製中の混種にも十分注意して作業を行うようにする。

フィールドノート1月　畑作
農林総合研究センター育種研究所
畑作育種研究室
室長　長谷川　理成
TEL　0475-32-3378
掲載日：平成20年12月26日