フィールドノート 大豆の収穫について

大豆の収穫時期が近づいています。今年の生育は概ね順調に推移していますが、収穫調製作業を誤ると、収量・品質の低下を招くことがあります。

以下のポイントに注意して、高品質の大豆生産に努めましょう。

1　収穫する前に

汚粒の混入を防ぐため、あらかじめ青立ち株や大型雑草は除去しておきます。

2　収穫の適期を判断しましょう

収穫適期の判断は、収穫作業の中で最も重要なポイントです。収穫時期が早すぎると収量の低下、汚粒の発生、しわ粒の発生につながります。逆に収穫時期が遅すぎると、莢のはじけによる収量の低下、割れ粒、皮切れ粒が増加します。千葉県が奨励品種に採用している「サチユタカ」「フクユタカ」は裂莢しやすいので、特に注意が必要です。

以下の2点が収穫時期を判断するポイントです。

（1）子実（大豆粒）水分

コンバイン収穫では18％～20％（莢を振って、カラカラと音がするようになって1週間後）、ハーベスターや刈り払い機での収穫では莢のはじけを抑えるために20％～25％（莢を振って、カラカラと音がするようになった時）を目安に収穫します。子実の状態と水分の関係は下表を目安にします。

（2）茎水分

いずれも50％～55％（半分以上の茎が黒くなり、茎が手で軽くポキッと折れる状態）を目安に収穫します。

＜参考＞子実水分、茎水分の目安

子実（大豆粒）水分の目安	茎水分の目安
20％　噛むと音がせず割れる	70％　緑色が残る
18％　爪を立てると跡が残る	60％　莢と同じ褐色
15％　噛むとパリッと割れる	50％　やや黒味を帯び、手で軽くポキッと折れる

3　収穫する時間帯にも注意しましょう

（1）コンバイン収穫

朝露が乾く時間（午前10時～午後4時）を目安に収穫します。

（2）ハーベスターや刈り払い機での収穫

乾燥しすぎると莢がはじけて収量が低下するので、コンバイン収穫とは逆に、午前10時までか、午後4時以降に収穫します。

4　乾燥時の温度に注意しましょう

大豆の粒は、米や小麦に比べて大きく、粒の内部まで熱が伝わりにくいので、乾燥させるのに時間がかかります。急激な乾燥は裂皮粒やしわ粒の原因となります。温度の目安としては、子実水分18％までは常温又は25℃以下でゆっくり乾燥させ、18％以下になったら30℃以下で乾燥させます。

フィールドノート10月　畑作
安房農林振興センター振興普及部
改良普及課　鴨川地域グループ
普及指導員　雲内浩平
TEL　0470-22-8132
掲載日：平成20年10月1日