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更新日:平成29(2017)年10月2日

食中毒警報等の解除(平成29年度)

6月1日(木曜日)に食中毒注意報を発令し、7月18日(火曜日)に食中毒警報を発令したところですが、「食中毒警報等発令要領」に基づく実施期間の終了に伴い、9月30日(日曜日)に食中毒注意報及び食中毒警報(以下、食中毒警報等とします。)を解除しましたので、お知らせします。
なお、今年度は、腸管出血性大腸菌O157による感染症や食中毒が増加していること、並びに、これからノロウイルスが流行する時期となることから、引き続き、食中毒発生防止に向けて注意してください。

発令期間県民の皆様へ参考

 食中毒警報等解除日

平成29年9月30日(日曜日)

食中毒警報等実施期間

6月1日から9月30日まで

 県民の皆様へ

食中毒予防の三原則は「細菌を付けない・細菌を増やさない・細菌をやっつける」です。
今年度は、腸管出血性大腸菌O157による感染症や食中毒が増加しているので、次のことに注意して、食中毒を防ぎましょう。

細菌を付けないこと

  • 調理する前、食事の前には、必ず手を洗いましょう。
  • 生肉には食中毒の原因菌が付いていることがあります。焼肉をするときは、生肉を扱う箸と、食べる箸を使い分けましょう。

細菌を増やさないこと

  • 冷蔵庫は10℃以下に、冷凍庫は-15℃以下に保つよう温度の管理をしましょう。
  • 調理前の食品や調理後の食品は、室温に長く放置するのは避けましょう。

細菌をやっつけること

  • 肉や魚など加熱する食品は、中心部までしっかり加熱しましょう。(75℃、1分以上)
  • 肉や魚など生ものを扱った調理器具類は、その都度、熱湯などで消毒しましょう。
  • 加熱しないで食べる野菜及び果物は、十分に洗浄の上、必要に応じて次亜塩素酸ナトリウム等で殺菌しましょう。(特に乳幼児や高齢の方などにおいて重要です)

 食中毒警報等発令期間中の食中毒発生状況

年度別件数及び患者数一覧(平成29年9月30日現在)

年度

平成29年度

6月1日~9月30日

(7月18日~9月30日)

平成28年度

7月4日~9月30日

(8月5日~9月30日)

平成29年度累計 平成28年度累計

件数

9(6)

11(6)

12

31

患者数

168(68)

193(149)

230

605

※千葉市、船橋市、柏市を含む県全体の件数

※括弧内は、食中毒警報発令期間中の食中毒発生状況(再掲)

※患者数等は、調査中のため確定したものではありません。

よくある質問

お問い合わせ

所属課室:健康福祉部衛生指導課食品衛生監視班

電話番号:043-223-2626

ファックス番号:043-227-2713

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