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更新日:平成28(2016)年3月16日

長生地域米粉アイデア料理レシピ集

コンクール出品作品と手軽に出来る米粉レシピの紹介

~もっと美味しく,もっと手軽に,米粉料理を楽しもう!~

全文ダウンロードは長生地域米粉アイデア料理レシピ集(PDF:3,941KB)

全文ダウンロードは長生地域米粉アイデア料理レシピ集Part2(PDF:1,170KB)

※ファイルの容量が大きいため、一旦ファイル保存をしてから御覧ください。

新食「米粉」とは

従来から、うるち米を粉にした「上新粉」や、もち米を粉にした白玉粉がありました。

近年、うるち米を米粉にする過程で、米に含まれるでんぷんにダメージをなるべく与えずに微細粉とする技術が開発されました。

この微細粉を一般的に「米粉」と呼んでいます。

〔米粉の特徴〕

  1. 新しい食感(しっとりモチモチさっくりカリカリ)
  2. 色々な食材との相性が良い(色々なおかずと組み合わせ可能)
  3. 質の良いタンパク質でカロリーは控えめ
  4. 安全・安心で小麦アレルギーの方も大丈夫

平成21年度

平成22年3月
千葉県長生農林振興センター
長生地域農林業振興協議会
長生農業改良普及事業協議会

〈コンクール出品作品料理の部〉

  1. せぐろいわしの和風ハンバーグ(PDF:200KB)
  2. ヘルシーデミグラスバーグ(PDF:198KB)
  3. 葉玉とカキの米粉グラタン(PDF:195KB)
  4. 大豆のクリーム煮(PDF:191KB)
  5. ダジン鍋を使って、米粉だんご入り蒸し野菜(PDF:198KB)
  6. 豆乳入りゴマ汁(PDF:196KB)
  7. 鶏肉のコーン揚げ(PDF:201KB)
  8. フライドチキン(PDF:194KB)
  9. じゃがいももち(PDF:190KB)
  10. 野菜もち(PDF:201KB)
  11. ねぎもち(PDF:195KB)
  12. 玉ねぎの米粉焼き(PDF:205KB)
  13. じゃこ・納豆のチジミ(PDF:197KB)
  14. ピザ風お焼き(PDF:207KB)
  15. 米粉と長生産野菜のピザ(PDF:783KB)
  16. ピザ(PDF:191KB)
  17. こめっ粉ピザ(PDF:202KB)

〈コンクール出品作品菓子の部〉

  1. だんご三姉妹(PDF:194KB)
  2. 米粉蒸しケーキ(PDF:198KB)
  3. カスタードクリームのお焼き(PDF:196KB)
  4. 米粉ハーブのヨーグルトパンケーキ(PDF:197KB)
  5. いちごドラ焼き(PDF:192KB)
  6. 米粉ごまどら焼き(PDF:198KB)
  7. カスタードクリームのワッフル(PDF:195KB)
  8. ほろっとざくざくきな粉クッキー(PDF:198KB)
  9. 米粉ビスケット(PDF:200KB)
  10. おからのしっとりケーキ(PDF:192KB)
  11. ベークドチーズケーキ(PDF:191KB)
  12. 米粉クラフティ(PDF:203KB)
  13. かぼちゃロール(PDF:196KB)

米製粉機利用方法(PDF:249KB)

全文ダウンロードは長生地域米粉アイデア料理レシピ集Part2(PDF:1,170KB)

※ファイルの容量が大きいため、一旦ファイル保存をしてから御覧ください。


平成20年度

平成21年3月
千葉県長生農林振興センター
長生地域農林業振興協議会
長生農業改良普及事業協議会

コンクール出品作品

  1. 大根もち(PDF:166KB)
  2. 和風おこのみ焼き(PDF:157KB)
  3. さつま揚げ(PDF:173KB)
  4. トルティーア風おやつ(PDF:159KB)
  5. レンコンの梅肉揚げ(PDF:154KB)
  6. カリッとふわとろ揚げ(PDF:167KB)
  7. 天麩羅(かき揚げ)((PDF:156KB)
  8. 棒もち入りみそ汁仕立(PDF:157KB)
  9. 棒もちの串焼き(PDF:153KB)
  10. かき揚げ(PDF:164KB)
  11. 米粉と豆腐のドーナツ(PDF:162KB)
  12. ひじき入りしょうゆパン(PDF:167KB)
  13. こめっ粉ロール(PDF:175KB)
  14. ピーナッツクッキー(PDF:172KB)

手軽にできる米粉レシピ

  1. 米粉のニョッキ(PDF:166KB)
  2. 根菜米粉すいとん汁(PDF:145KB)
  3. 季節野菜のチヂミ風(PDF:146KB)
  4. 米粉のクレープ(PDF:140KB)
  5. 炊飯器で作る米粉ケーキ(PDF:158KB)
  6. コメ粉シチュー(PDF:149KB)
  7. コメ粉パン(PDF:140KB)
  8. コメ粉シフォンケーキ(PDF:149KB)


米粉製粉機利用方法について(PDF:157KB)

全文ダウンロードは長生地域米粉アイデア料理レシピ集(PDF:3,941KB)

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よくある質問

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所属課室:農林水産部長生農業事務所改良普及課

電話番号:0475-22-1771

ファックス番号:0475-25-2061

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